ANMAT y SENASA aconsejan no consumir un queso de todos los días, bajo alerta sanitaria por riesgo bacteriano
Ambos organismos emitieron una alerta sanitaria tras confirmar la presencia de Listeria monocytogenes en un queso de consumo masivo de La Serenísima. Aunque el lote está vencido, advierten no consumirlo por posibles conservaciones domésticas.
Redacción
Master Río Negro
Publicado el:
Sáb 13 Diciembre 2025 19:10hs
ANMAT y SENASA aconsejan no consumir un queso de todos los días, bajo alerta sanitaria por riesgo bacteriano
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) informaron la detección de un riesgo microbiológico en un producto lácteo de primera marca.
El alimento afectado es el Queso Cremón doble crema de La Serenísima, en presentación de 500 gramos, correspondiente al lote 2703. La fecha de elaboración figura el 3 de julio de 2025 y 11 de septiembre del mismo año, la de vencimiento.
Cómo se detectó la bacteria
Según el informe técnico fechado el 9 de diciembre, la detección se realizó en el marco de una vigilancia genómica del SENASA. Los análisis confirmatorios se llevaron a cabo en el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”.
El resultado confirmó la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes, un patógeno que puede provocar cuadros graves en poblaciones de riesgo.
Por qué el riesgo sigue vigente
Aunque el lote ya superó su fecha de caducidad, la ANMAT advirtió que algunos consumidores podrían haber conservado o congelado el producto.
Por ese motivo, el organismo fue categórico: no consumir ninguna unidad del lote 2703, incluso si el queso fue fraccionado.
Riesgos para la salud
La advertencia sanitaria es especialmente relevante para los siguientes grupos:
- Mujeres embarazadas
- Adultos mayores
- Personas inmunocomprometidas
- Pacientes con patologías crónicas
La listeriosis puede causar meningitis, septicemia y otras complicaciones severas, en particular en personas vulnerables.
Síntomas y características de la Listeria
La bacteria Listeria monocytogenes tiene la capacidad de proliferar a bajas temperaturas, incluso en condiciones de refrigeración.
- Principales síntomas
- Fiebre
- Diarrea
- Fatiga
- En casos graves, infecciones sistémicas
El período de incubación puede extenderse hasta 70 días, con un promedio de tres semanas después de la ingesta.
