Si querés un postre liviano, fresco y lleno de sabor, esta mousse de mango con leche de coco es la opción perfecta. Queda riquísima, con una textura aireada y cremosa. Te mostramos el paso a paso para que quede espectacular.

Ingredientes:

Para la mousse:

2 mangos maduros

200 mililitros de leche de coco

200 mililitros de crema de leche

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de jugo de lima o limón

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

8 gramos de gelatina sin sabor

Ingredientes para decorar:

Cubitos de mango

Coco rallado o coco tostado

Hojitas de menta fresca

Preparación:

1- Pelar y cortar los mangos. Procesarlos hasta obtener un puré liso y sin fibras.

2- Agregar el jugo de lima o limón y el azúcar.

3- Sumar la leche de coco y mezclar bien. Aparte, batir la crema de leche a medio punto.

4- Unir la crema al puré de mango con movimientos envolventes para conservar la textura aireada.

5- Hidratar la gelatina con 4 cucharadas de agua fría y derretir a baño María o en microondas.

6- Agregarla al puré de mango antes de mezclar con la crema.

7- Distribuir la mousse en vasos o copas individuales y llevar a la heladera al menos durante 4 horas, hasta que tome cuerpo.

8- Antes de servir, decorar con cubitos de mango, coco y unas hojitas de menta.